Dans le sport moderne, il y a deux angles à prendre pour être plus durable, la « réduction » et l’« adaptation ». 

• Réduire, c’est éviter à la source les produits et actions polluantes.
• S’adapter, c’est rendre nos pratiques sportives résilientes face aux changements climatiques.

Sport+Eco a lancé une série de 5 articles pratiques pour aider les organisateurs d’événements sportifs à réduire leur impact — sans perdre en plaisir, en performance ni en expérience spectateur. Les événements sportifs, petits ou grands, ont un impact environnemental mais surtout un rôle à jouer dans la pérennité du sport. 

« L’événementiel sportif de demain sera celui qui prendra en compte son impact environnemental et social dans son modèle organisationnel et dans sa stratégie”

James Guilbaud – Fondateur SPORT+ECO

Pour continuer la série “réduction”, on va s’intéresser aujourd’hui à l’alimentation dans les événements sportifs. 

Pourquoi l’alimentation est cruciale dans l’événementiel sportif ?

Pour cet avant-dernier volet, on aborde un sujet central : l’alimentation dans les événements sportifs.

C’est l’un des postes les plus visibles, mais aussi l’un des plus maîtrisables pour réduire l’impact environnemental. Une alimentation durable, c’est autant une question de choix locaux que de logistique intelligente.

Miser sur les traiteurs locaux et le circuit court

Favoriser les traiteurs écoresponsables et les fournisseurs locaux, c’est soutenir l’économie régionale tout en diminuant les émissions liées au transport.

Privilégiez :

• Les produits de saison
• Les circuits courts
• Les menus basés sur des ingrédients locaux et végétariens

Ces choix permettent d’offrir des repas savoureux, cohérents avec la vision durable de votre événement.

J’ai vu une formule très intéressante dans le menu d’un événement où l’organisateur proposait la viande comme une option et non le plat végétarien. C’est une bonne manière de donner le choix tout en favorisant un menu qui a une empreinte carbone moins importante. Je vous invite a essayer et voir la réaction de vos participants. Vous seriez surpris !

Dire adieu au jetable

Réduire les déchets commence par interdire les produits à usage unique. Comme on a pu le voir dans le premier article de la série « réduction » – Série “Réduction” : Éviter les articles à usage unique – Sport+Eco

• Optez pour de la vaisselle réutilisable (verres, assiettes, couverts consignés ou lavables)
• Si nécessaire, choisissez des contenants compostables certifiés (attention : le numéro 7 n’est ni compostable ni recyclable).
• Assurez-vous que le traiteur et les “foodtruck” n’utilisent pas d’ustensiles jetables ou au mieux des ustensiles compostables. 

Cette transition est souvent bien accueillie par le public et les athlètes, surtout si elle est bien expliquée sur place.

Offrir des alternatives à la viande

Proposer des options végétariennes ou végétaliennes est aujourd’hui une pratique essentielle et courante. Il est reconnu que seuls 5 à 10% de protéines sont nécessaires pour fournir de l’énergie pendant un entraînement d’endurance, selon une étude du Prof. Dr. ém. Marcel Hebbelinck, dans Swissveg. 

Les végétariens et les végétaliens émettent jusqu’à 75 % de gaz à effet de serre (GES) de moins que les grands mangeurs de viande rouge. Variez les saveurs : légumineuses locales, burgers végétaux, protéines végétales… L’objectif n’est pas d’imposer, mais d’élargir le choix.

Les ravitaillements

Un des meilleurs exemples est la gestion des « ravitos » lors des courses de trail. La plupart des courses les organiseurs favorisent des aliments sans emballages comme des fruits ou des aliments en vracs.

Dans des environnements naturels comme dans les villes l’utilisation d’emballage individuel pour des collations ou des ravitaillement peut avoir des impacts très important sur la biodiversité car ces emballages finissent souvent dans la nature.

Lire cet article pour plus d’information sur les bonnes pratiques dans les courses de trail : Au cœur de…l’Ultra-Trail Harricana : sport et durabilité au cœur de Charlevoix – Sport+Eco

Gérer les invendus et réduire le gaspillage

Un autre levier clé : éviter le gaspillage alimentaire.

Autant servir de la nourriture locale ou végétarienne peut réduire votre empreinte carbone, il est crucial de s’assurer qu’aucune nourriture soit gaspillée et jetée. Au dela de la préservation de l’environnement, c’est une question de sécurité alimentaire, pour de nombreuses personnes dans le besoin.

Donc travaillez avec des organismes spécialisés pour redistribuer les invendus à des communautés locales.

Quelques références inspirantes au Canada :

• La Tablée des Chefs (Québec), je vous invite a écouter le balado Ça va mieux qu’on pense, réalisé par Gregory Pratte et Bianca Bernard – https://www.podbean.com/ew/pb-i5ngb-19994f8

Ces partenariats permettent de transformer le surplus en ressource utile et de renforcer la responsabilité sociale de votre événement.

Conclusion : réduire et éviter le gaspillage alimentaire

Bien manger peut aussi rimer avec bien faire. En intégrant ces pratiques, chaque événement peut devenir un modèle d’alimentation responsable et cohérente.

Ensemble, faisons du terrain de sport un terrain d’action pour la planète.

Avez-vous d’autres idées à suggérer ? 

Éduquons-nous, réfléchissons ensemble et collaborons pour réduire l’impact environnemental de nos événements sportifs.

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Série « Réduction »

Sport+Eco propose une série de 5 articles s’adressant à celles et ceux qui organisent, soutiennent ou participent à des événements sportifs au Canada.

5 articles – 5 thématiques :
1 – Articles à usage unique
2 – Gestion des déchets
3 – Digital
4 – Alimentation
5 – Transport

Le but : partager des solutions concrètes et réalistes pour réduire notre empreinte environnementale — sans compromettre l’expérience sportive 

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